鲁甸荞面汤，看起来很简单，把和好的荞面搓成面线，煮熟放入佐料就可以了，其实很有讲究的。荞面一定要用土磨推出来的味道才好，而且还不能放置太长的时间，最好现磨现吃，是真正意义上的绿色食品。这个搓荞面也是一项考核项目，熟手一次可以搓出两根面线出来，还有高手竟一次能搓出三四根来，搓面的技能是考察新媳妇是否能干的主要指标，把这面称为“新媳妇面汤”也很合适。

　  鲁甸的回族小吃轻易吃得，却轻易做不得，暗藏智慧和较量，一事一乾坤，小吃大智慧。